農貿市場設計中如何規(guī)劃商業(yè)設施的功能？
農貿市場經(jīng)營設施的功能包括營業(yè)室、溫控設備、現(xiàn)場加工設施和食品檢測檢測設備。
這些市場的重要商業(yè)設施和功能的設計標準有哪些呢？讓我們來看看農貿市場設計專家杭州佰映帶來的分享。
1、營業(yè)專間
熟食、腌漬品、豆制品應在特色營業(yè)室陳列銷售。專用房應配備消毒池、給排水、專用容器、制冷空調設施專用商務用房面積不少于8平方米。
2、溫度控制設備
對貨物的質量和保存有溫度要求的，應當采取溫控設備或者相應措施，保證貨物到達后立即存放在冷藏、冷凍設施中，以保證商品陳列、銷售形成的冷鏈，加工運輸不脫節(jié)。
應為冷凍肉和水產(chǎn)品提供冰箱。冷凍水產(chǎn)品應提供冰桌。
冷凍肉應配備冰箱，溫度應保持在標準范圍內。
蔬菜市場應根據(jù)商品種類和數(shù)量配備相應的冷藏設施。
3、現(xiàn)場加工設施和設備
菜市場應配備空調肉骨室。
食品加工應配備專用控制臺。
肉類、水產(chǎn)品加工應當使用符合衛(wèi)生安全要求的砧板、手術臺、刀具、刮刀、絞肉機、容器等。
4、測試和測量設備
蔬菜市場應配備合格的蔬菜農藥殘留快速檢測設備。
每個展位柜臺和專用房應配備合格的電子秤。電子秤應放在柜臺上統(tǒng)一醒目的位置，面向購物通道。在車場出入口附近設置顧客公平秤。
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