現(xiàn)如今，不少農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造項(xiàng)目追求“高顏值”“網(wǎng)紅化”，引入咖啡店、文創(chuàng)攤、打卡墻等元素，試圖吸引年輕客流。然而，并不是所有市場(chǎng)都適合這樣的變化，甚至很多攤主抱怨“成本高、生意差”，居民覺(jué)得“不像買菜的地方”。問(wèn)題出在哪里？根本原因在于，改造過(guò)程中忽略了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的真正核心資產(chǎn)：煙火氣。
什么是煙火氣？它不是抽象的懷舊情緒，而是菜市場(chǎng)最本質(zhì)的功能與價(jià)值：新鮮的食材、合理的價(jià)位、便利的位置、熟悉的攤主、鄰里間的寒暄、清晨的忙碌與傍晚的歸家感。這些看似瑣碎的日常，構(gòu)成了居民對(duì)“家門口菜場(chǎng)”的依賴和信任。這份信任，才是菜市場(chǎng)不可替代的生命力。
因此，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的改造升級(jí)，必須以“守護(hù)并強(qiáng)化煙火氣”為前提。一切設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)和管理的出發(fā)點(diǎn)，都應(yīng)圍繞這個(gè)核心展開(kāi)。
菜市場(chǎng)首先是民生工程，不是流量試驗(yàn)場(chǎng)。居民要的是買得方便、吃得放心、價(jià)格公道。如果為了“好看”把蔬菜區(qū)搬到二樓，為了“調(diào)性”取消活魚(yú)攤位，為了“統(tǒng)一”強(qiáng)制攤主使用高價(jià)展柜，只會(huì)讓市場(chǎng)離日常生活越來(lái)越遠(yuǎn)。真正的升級(jí)，是在保障基本功能的基礎(chǔ)上優(yōu)化體驗(yàn)，比如改善通風(fēng)排水、優(yōu)化動(dòng)線、提升照明，而不是用形式主義取代實(shí)用性。
其次，要尊重原有生態(tài)，避免“一刀切”式更新。很多老市場(chǎng)之所以有活力，是因?yàn)殚L(zhǎng)期形成的熟人關(guān)系、穩(wěn)定的攤主群體和成熟的經(jīng)營(yíng)習(xí)慣。強(qiáng)行清退老商戶、全部重新招商，等于切斷了市場(chǎng)的社會(huì)網(wǎng)絡(luò)。成功的改造，應(yīng)優(yōu)先保留優(yōu)質(zhì)攤主，在統(tǒng)一管理的前提下允許適度個(gè)性化。
再者，技術(shù)應(yīng)用要服務(wù)于人，智慧秤、電子支付、信息公示屏可以提升效率，但不能取代面對(duì)面的交流。技術(shù)應(yīng)當(dāng)隱形地支撐運(yùn)營(yíng)，而不是喧賓奪主地改變交易的本質(zhì)溫度。
更重要的是，改造過(guò)程本身要有“煙火氣”。我們要充分傾聽(tīng)使用者的聲音。居民和攤主才是市場(chǎng)的主角。設(shè)計(jì)公司若能在前期深入調(diào)研，了解他們的痛點(diǎn)與期待，就能避免“設(shè)計(jì)師覺(jué)得好，用戶覺(jué)得怪”的錯(cuò)位。比如，是否需要無(wú)障礙通道？冷藏設(shè)備是否必要？垃圾的處理等等。
【飛洋總結(jié)】在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)這個(gè)行業(yè)干了近十四年，我們?cè)絹?lái)越確定一件事：農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)的核心資產(chǎn)，就是煙火氣。這也正是線下實(shí)體市場(chǎng)區(qū)別與線上生鮮商超的核心優(yōu)勢(shì)。未來(lái)，我們也將繼續(xù)以居民需求為導(dǎo)向，以保留煙火氣為核心，打造兼具實(shí)用性、人性化、煙火氣的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，讓每一處市場(chǎng)都成為城市的新名片。